今日のおやつは、おまんじゅう。
お腹がすいたけど、何もない・・・。
でも、私は空腹に勝てないので、何もなければ何か作ります。
あんこを冷凍ストックしておいてよかった！
<おまんじゅう> 2個分
・小麦粉 60ｇ
・砂糖 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
・水 40〜50cc
・あんこ 50ｇ
１．小麦粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーを混ぜ合わせて水を加え、
粉っぽさがなくなるよう混ぜる。
こねなくて良い。多少ベタついても大丈夫。
２．１を2等分し、あんこを半量ずつ包む。
（冷凍あんこは解凍せず包んでＯＫ）
３．クッキングシートに乗せて、約12分蒸す。
蒸す時間を含めても、20分あれば出来上がります。
蒸し器を出すのが面倒なので、ミルクパンを使って蒸しました。
ミルクパンに、ザルを入れて。
平らに置けないので、おまんじゅうはクッキングシートで挟む感じです。
割ってみたところ。
生地が厚いところや薄いところがあり、見た目も不細工ですが、
そこがまた素朴でかわいらしい。
ちょっともっちりしていて、おいしいですよ。
ずーっと欲しかったもの、圧力鍋。
少し前に、我が家へやってきました。
いろいろ迷ったけれど、少しレトロなキッチン（というより台所）
にも似合いそうなピースの圧力鍋を。
届いてからまだ一ヶ月くらいですが、白米・玄米・餡子・
牛スネ肉の煮込み・タコのトマト煮込み・野菜を茹でる などなど、
ほぼ毎日使用しています。
今まで普通の鍋で2〜3時間煮込んでいたスネ肉だって
短時間で箸で切れるようになるくらいなので感激。
そう、圧力鍋購入OKの理由は、このスネ肉の煮込み。
普通の鍋で作ったときに、2時間半煮込んだのに、
ちょっとがんばらないと切れない状態だったのです。
それが旦那様、相当お気に召さなかったようで、
「やっぱり圧力鍋欲しいなぁ。こんなのトロトロになるし。」
と言ってみたところ、
「買っちゃえばいいじゃん。」と即答。
はい、買っちゃいました。
これから圧力鍋で作ってみたい料理もたくさん。
しまい込むと使わなくなってしまいそうなので、
コンロに「でんっ」と出しっ放しです。
狭いので、ものすごく存在感あります・・・。
この絵は、アマポーラ（ヒナゲシ）を描いたものです。
新婚旅行はスペインへ行きました。（何年か前ですが）
同じツアーの参加者の中に、絵の先生をしている女性がいらしたのですが、
その方は旅での食事を絵に残していました。
それがとてもステキだったので、一枚一枚、写真に撮らせていただきました。
旅行は５月だったので、小さくてかわいらしいアマポーラや、
「薄紫色の桜」という印象のジャカランダがたくさん咲いていて、
景色に彩りを添えていました。
そして、そのアマポーラの絵を描いて、プレゼントして下さったのです。
細い茎に、透けるような赤みのオレンジ色の花びら。
可憐な姿をそのままに描いてあって、感激しました。
私たちの他に、３組新婚さんがいたのですが、
その中に美男美女カップルがいて、木の下で語らっている姿を、「とてもいい雰囲気だったから・・・」と描いていたりもしていました。
やはり、美男美女は絵になるのですね。（うらやましい）
写真も楽しいですが、絵で辿る思い出もいいものです。
私も真似してみたいのですが、私の絵だと、思い出が美しくなくなりそう・・・。
玄米蒸しパン、作り続けていました。
ベーキングパウダーで作ったら食感が違う。
イーストなら食感は良いけれど、時間も手間も少しかかる。
それならベーキングパウダーでお手軽に・・・
いやいや、やっぱりイーストだわ。
というわけで、ようやく落ち着いたので、レシピをご紹介します。
<玄米蒸しパン> 4個分
・玄米粉 50ｇ
・強力粉 50ｇ
・小麦粉 50ｇ
・黒砂糖 大さじ1
・イースト 小さじ3/4
・塩 小さじ1/4
・植物油 小さじ1
・ぬるま湯 90cc
1、ボウルに、玄米粉・強力粉・小麦粉・黒砂糖・ドライイーストを入れて混ぜておく。
2、別容器で、塩・植物油・ぬるま湯を混ぜ、1に加え、10分くらいこねる。
こねたら40分程発酵させる。
3、約2倍に膨らんだら、4等分してまるめ、5分休ませる。
4、温めた蒸し器の中で（火は止めておく）15分置き、
そのまま火をつけて蒸気が出てから10〜12分程蒸す。
生地を休ませるので時間はかかりますが、作り方は簡単。
玄米粉を小麦粉にすると、もっとふわふわに膨らむと思います。
また、黒砂糖がなければ普通の砂糖でも。
そのまま食べてもおいしいですが、バターをつけたり、
つくねや照焼きチキンを挟んでもおいしかったです。
私は、中にあんこを入れるのが、お気に入りです。
おまけ
<玄米まんじゅう> 6個分
・玄米粉 50ｇ
・小麦粉 100ｇ
・黒砂糖 大さじ1
・重曹 小さじ1
・水 90cc
・あんこ 適量
1、あんこ以外の材料を混ぜてこね、まとまったらラップで包み、30分程休ませる。
2、再度2･3分こねて、6等分し、あんこを包む。
3、蒸し器で約10分蒸す。
こちらは生地だけだと硬めなので、ぜひあんこ入りで。
重曹の代わりにベーキングパウダーでも大丈夫ですが、
その場合は休ませず、すぐに蒸してしまった方が良いようです。
とりあえず、玄米パンについては気が済みました。
次は何にはまってしまうかな。
チビちゃんは、やっといつも通りに戻ってきました。
最近はまっているもの。それは、玄米。
近所に自然食品のお店があるのですが、
そこで買った玄米蒸しパンがおいしくて、作ってみたくなりました。
買ったものはイーストを使っていましたが、
時間短縮したかったのでベーキングパウダーのレシピで。
当然ですが食感が違うので、不満足。
パンというより、おまんじゅうという感じでした。
花巻のレシピで、玄米粉を加えたらどうだろう・・・
と思っているので、試してみる予定です。
私が求めたものとは違いましたが、おまんじゅうとして食べれば、おいしいです。
蒸したてのほかほか。
色もやさしくて、ほっと一息。
・・・と思ったら、「くれくれ」と手を伸ばしながら足にしがみつくチビちゃんが。
少しだけ千切ってあげて、一緒のおやつタイムとなりました。
チビちゃん、初めてのことが次から次へと起こって、
うれしいやら悲しいやらの日々を送っておりました。
３月最後の週に、初めてのあんよ。
週末に靴を買おうね・・・ということで、靴を購入。
その日の夜。
なんとなくチビちゃんの体がいつもより温かいかな、と感じたのですが、
寝ているときってこんなものかと済ませてしまったダメな母親。
朝起きて、旦那様がチビちゃんを抱っこし、「やっぱりなんか熱い気がする。」と。
そこで、熱を測ってみると、３９℃を超えていました。
休日診療所で診てもらったところ、風邪とのこと。
次の日、かかりつけの小児科へ。
やはり風邪との診断でお薬をいただきましたが、
イラスト入りの子供が喜びそうな袋に入っていました。
これなら薬にも警戒心が薄れるかな？
早速お薬タイム。
粉薬は、薬を飲む用のゼリーを使って飲ませましたが、
本気でイヤだったらしく、食べたものまで吐いてしまいました。
翌日病院で薬が上手く飲めないことを相談すると、
ヨーグルトに混ぜると飲みやすいと聞き、試すことに。
バナナヨーグルトに混ぜたところ、最初は警戒したものの、
途中からは自ら口を開けて待つほど。
よかったよかった。
そして風邪が良くなったあとは・・・
なんとなくいつもより甘えん坊なチビちゃんが。
甘えん坊というより、ぐずりんぼう？
寝ているとき以外はグズグズしていることが多くて・・・
まだちょっと大変な日々を送っています。
