フムスは、ひよこ豆・ヨーグルト・レモン汁・白練りごま・クミン
塩・オリーブオイルを混ぜたペーストです。
一度、水煮缶のひよこ豆で作ったことがあるのですが、
正直繰り返し作りたいほどのおいしさではなくて、
それきりになっていました。（缶詰によるのかもしれませんが）
今回は、ひよこ豆を茹でるところから作りました。
といっても、フムスは全く作るつもりはなく、サラダやカレー用に
ひよこ豆を冷凍ストックしておこうと思ったのですが、
圧力鍋で茹でたら時間が長すぎたようで、
かなり柔らかめになってしまったのです。
それで、フムスに。
ところが、前回作ったものと味が全然違う・・・
当然乾燥豆から作った今回の方がおいしいのです。
煮込み料理や味の濃いものは、缶詰でもおいしくできますが、
フムスのように豆の味がそのまま伝わるものは、
やはり自分で茹でた方がいいのだなと感じました。
この味ならまた作りたいです。
薄焼きパンも焼いて、フムスをつけて食べます。
最近の休日の朝食です。
朝からチビちゃんがいろいろやらかしてくれた日は、
息抜きにちょっとお酒でも・・・という気分になります。
飲み残しのワインがあったので、少しだけ。
おつまみになるものがなかったので作ることに。
小麦粉・塩・オリーブオイル・水 で作った生地に
クレイジーソルトをまぶして焼き上げ、
クリームチーズと黒こしょうを混ぜた物を添えて。
これは15分くらいで用意できるので、
何もないけど何かつまみたいときにはちょうどいいです。
ちょびちょび飲みながらチビちゃんがもっと小さかった頃の
写真を見ていたら、少し穏やかな気持ちになれました。
長座布団のファスナーを自分で開けて、
中に入って遊びます。
おもちゃがたんまり中に入っていることも・・・。
先週は平日に2回、チビちゃんと川へお弁当を持って
お花見に行ってきました。
1回はベンチが空いていたのでそこで、
2回目は空いていなかったのでシートを敷いて。
おとなしくシートに座って食べてくれるか心配しましたが、
ちょこんと座って食べていました。
ただ、自分が食べ終わるともう遊びたくて、
「くっく くっく」と靴を履かせるよう催促。
私はあまりゆっくりと食べていられませんでした。
舞ってくる桜に反応したり、ハトに餌をあげたり、
散歩の犬に触らせてもらったり、小石をたくさん拾ったり・・・
とにかくず〜っとちょこまか動き回り、
元気いっぱいに遊んでいました。
それから最近ジャンプブームなので、ちょっとした段差を見つけては
「いい？いいよ〜。」となぜか自問自答し、ジャンプしていました。
桜が終わっても、またお弁当を持って行きたいと思っています。
ただし、私の花粉症が落ち着いてから。
そして、お花見とは全く関係ないお話。
旦那様も花粉症で、この時期はロートCキューブの
いちばん清涼感がある目薬を使っています。
先日家族で買い物に出掛けたとき、この目薬を買ったのですが、
いつも買っている種類の名前が思い出せず、レジで
「ロートCキューブのいちばんクールなヤツ下さい。」
と言ったそう。
言ったあと若干恥ずかしかったらしいですが、店員さんは普通に
持って来てくれたそうです。
レジに一緒にいなくて良かった・・・。
クールなヤツって・・・他にも言い方があるでしょうに。
ウチではパセリをみじん切りにして、常に冷凍庫にストックしてあります。
ちょっとした彩りを加えたいとき、いちいち刻まなくてよいので便利です。
そのパセリがなくなったので買いに行ったのですが、
いつも置いてある棚にない・・・。
野菜売り場をぐるぐる回って探すと、大きな束が安売りになって
ど〜んと積まれていました。
1束どれくらいかというと、写真くらい・・・ではわかりませんね。
これは、23�僂離椒Ε襪貌�れています。
これ全部を冷凍庫には入れられないので、タブーリを作りました。
以前アラビア料理のお店で食べて、作ってみたいと思っていたサラダです。
その時に初めて、パセリっておいしい！と思ったものでした。
<タブーリ>
・パセリ（葉の部分） 30ｇ
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/4個
・クスクス 大さじ3
・レモン汁 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1〜2（好みで加減）
1、パセリと玉ねぎはみじん切り、トマトは1�儚僂�らいに切る。
2、レモン汁、塩、こしょうは合わせてよく混ぜておく。
3、1をボウルに入れ（トマトを切ったときに出た汁も）、2を加えてよく混ぜ合わせる。
混ざったら、クスクスをそのまま加え、さらによく混ぜる。
4、冷蔵庫に、30分〜1時間くらい入れておく。
（この間に、クスクスが水分を吸って柔らかくなり、
玉ねぎは辛味が和らぎます）
5、食べる前に、オリーブオイルをかけてよく混ぜる。
まだまだパセリがたくさん残ったので、今回はレンジで水分を飛ばして
乾燥パセリにしてストックすることにしました。
